酱鸡家常做法大全，酱鸡的家常做法大全

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本文目录

1. 京味酱鸡的酱鸡家常酱鸡做法
2. 酱焖鸡块家常做法王刚
3. 翟家酱鸡正宗做法

京味酱鸡的做法

1、将鸡宰杀
，做法去毛 ，大全净腔 ，酱鸡家常酱鸡去内脏 
，做法洗净，大全控干水  ，酱鸡家常酱鸡用盐搓擦鸡的做法里外，擦匀后，大全置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水

2、再将鸡放入锅中，放入清水 ，水略淹没鸡，烧开，捞出 。鸡汤过滤成清汤 ，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油
、25克白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟 ，捞出，冷却

3、原汤过滤后 ，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。

4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘 ，蘸辣大酱吃，即可。

酱焖鸡块家常做法王刚

材料

净鸡100克
，京葱80克 ，姜20克，白糖20克，酱油 、黄酒各15克 ，精盐3克，味精1克 ，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克 ，猪油1000克。

做法

1 、将净鸡剁成块 。葱切段。姜切片 。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出 。

3、炒锅内留油20克 ，下入白糖炒呈枣红色 ，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开 。

4、下入炸好的鸡块烧开 ，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精
，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成 。

翟家酱鸡正宗做法

1.

把买回来的鸡冲洗干净,用厨房纸把水分吸干,抹一些盐在鸡全身,备用

2.

准备好大料,备用

3.

锅里放入适量油,把白砂糖放入小火翻炒至融化,成焦糖

4.

把鸡放入小火翻炒上色

END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家
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